Champiñones rellenos con hummus de porotos blancos y zanahoria

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una lata con papel mantequilla.

Retirar los tallos de los champiñones y poner las cabezas en la lata del horno, con los orificios hacia arriba. En la misma bandeja, disponer las zanahorias en rodajas. Rociar todo con aceite de oliva y condimentar los champiñones con ajo en polvo.

Llevar al horno por 15 minutos, retirar los champiñones y cocinar las zanahorias por algunos minutos más hasta que estén tiernas.

En paralelo, cocer los

porotos blancos Iansa Agro

en una olla con abundante agua y una pizca de sal, durante 1 hora y 30 minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo, escurrir el líquido de cocción y reservar los porotos.

Una vez listas las zanahorias, traspasar a una procesadora junto con los

porotos Iansa Agro

previamente cocidos, la cebolla en polvo, sal, pimienta y triturar agregando el aceite de oliva de a poco hasta obtener una crema de textura homogénea.

Rellenar los champiñones con el hummus con la ayuda de una manga pastelera. Decorar con ciboulette picado.